Вопрос-ответ

Мы с радостью поделимся с Вами нашими знаниями и опытом
в производстве и выпекании Бельгийских вафель.

Бельгийские вафли натуральные или порошковые, что выбрать?

С самого начала организации своего дела по производству Бельгийских вафель мы для себя решили, что будем производить именно Настоящие Бельгийские вафли по оригинальным рецептам из натуральных продуктов. Для нас важно, чтобы наши потребители имели возможность попробовать Льежские вафли, Брюссельские вафли, Классические Бельгийские вафли в том виде и с тем вкусом, как это и должно быть в оригинале. Сравнивать продукцию из готовых порошковых смесей с вафлями, произведенными вручную из натуральных продуктов - это все равно что сравнивать симфонию, которую напел сосед, со звучанием её в исполнении оркестра. Бельгийские вафли нашего производства изготавливаются вручную из натуральных продуктов без использования консервантов и химических добавок. Для наших вафель вымешивается тесто на натуральном молоке, яйцах и муке. Вафли нашего производства не содержат добавок, продлевающих естественные сроки хранения.

Замороженное тесто для Льежских вафель - как выпекать?

Для выпечки Льежских вафель непосредственно в местах реализации мы предлагаем нашим клиентам заготовки теста для Льежских вафель в замороженном виде. Это очень удобно, поскольку есть возможность подготовить к выпечке оптимальное количество вафельных заготовок и порадовать своих гостей свежими Льежскими вафлями, испеченными прямо в их присутствии. Для выпечки Льежских вафель из замороженного теста понадобится противень, поднос или большое блюдо, на которые необходимо выложить замороженные заготовки для вафель с расстоянием не менее 5 см друг от друга. Далее тесто для Льежских вафель должно разморозиться и "подойти" к выпечке. Этот процесс может проходить как при комнатной температуре - примерно 1-1,5 часа, так и в духовом или расстоечном шкафу в режиме "разморозки" не выше 40-45С* - примерно 45-60 мин. Сигналом готовности вафельных заготовок к выпеканию будет увеличение их размеров примерно в 1,5 раза. Так же можно подготовить замороженное тесто для Льежских вафель, оставив их на несколько часов в холодильнике, в случае если вы планируете выпечку вафель через более продолжительный срок или если вам нужно выпекать вафли небольшими партиями. "Подошедшие" вафельные заготовки аккуратно выкладываются на предварительно разогретую до 200-220С* и смазанную маслом для жарки вафельницу, закрываются и выпекаются в течение 1,5 - 2 минут до румяного цвета. После выпекания готовые Льежские вафли снимают с вафельницы специальной вилкой и обязательно охлаждают до комнатной температуры на решетке (можно использовать решетку от духового шкафа, гриля и т.п.). Главная особенность Льежской вафли - это карамелизированный жемчужный сахар, который расплавляется при выпечке и превращается в небольшие темно-коричневые "стеклянные" капли, застывающие при остывании и придающие особый вкус. Готовые остывшие Льежские вафли можно подавать ... Также их можно заправить перед подачей всевозможными топингами, сиропами, мороженым или ягодами и фруктами по вкусу. Для тех, кто захочет работать с замороженным тестом для вафель и выпекать Бельгийские вафли у себя, мы с радостью проведем подробное обучение и проведем мастер-класс по выпеканию вафель из замороженного теста.

Как хранить Бельгийские вафли и тесто для вафель?

Готовые свежевыпеченные вафли могут храниться до шести суток при средней температуре +25С*. Замороженные заготовки могут храниться до 90 дней при температуре -18С*. Также готовые свежевыпеченные вафли можно сразу после остывания заморозить при температуре -18С* и хранить замороженными до 14 суток. Дефростируются готовые вафли при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Ваши Бельгийские вафли имеют подтверждение качества и безопасности?

В отличие от многих "частных" предложений кондитеров в социальных сетях мы производим продукцию по технологическим картам в соответствии с зарегистрированной рецептурой, прошедшую лабораторные испытания и имеющую Декларацию соответствия, разрешающую производство и продажу наших вафель на всей территории Таможенного союза.

Сложно ли обучиться и обучить сотрудников выпеканию бельгийских вафель?

Процесс выпекания бельгийских вафель абсолютно несложный - важно правильно подготовить заготовки для выпечки. Мы обучим вас и ваших сотрудников и дадим все необходимые рекомендации для выпечки.

Какое оборудование необходимо для выпекания хрустящих бельгийских вафель?

Вам понадобится холодильник с морозильной камерой для хранения замороженного теста для выпечки, желательно (но не обязательно) небольшой шкафчик с противнями для расстойки изделий из теста и непосредственно вафельница с чугунной поверхностью нагрева и режимом температур до 200-250С*. А также решетка для остывания готовых вафель. Хрустящими вафли становятся именно после остывания на решетке.

Что выбрать? Выпекать вафли на месте или продавать готовые вафли?

Все зависит от формата вашего заведения или точки продаж. В каждом из вариантов есть свои положительные аспекты. Одни привлекают своих гостей ароматом свежевыпеченных вафель, другие оригинальными топингами и наполнителями для вафель, третьи - и тем, и другим... Мы сможем совместно с вами подобрать оптимальный вариант после более детального знакомства с вашим конкретным проектом. Всегда можно поменять формат и подстроить его под вашу специфику без особых дополнительных затрат.

Где и как купить Бельгийские вафли вашего производства?

В настоящее время мы производим готовые Льежские вафли, Льежские вафли с шоколадом, Брюссельские вафли (нейтральные), Классические бельгийские вафли (сладкие) и Кукурузные вафли с прованскими травами, а также замороженное тесто для каждого вида вафель. Самовывоз из Москвы, ул. Рябиновая 38Б. Доставка по Москве внутри МКАД. Возможность доставки вафель за пределы МКАД и в другие регионы обсуждается индивидуально. Заказать готовые Бельгийские вафли или замороженное тесто для бельгийских вафель вы можете на нашем сайте или связавшись с нами по контактному телефону и электронной почте.

Как начать свой бизнес на выпечке вафель?

Самое главное - это Ваше желание и уверенность в Вашем успехе. Найти потенциальную аудиторию, кому можно предложить Бельгийские вафли несложно - ароматные и вкусные свежеиспеченные вафли придутся по вкусу и детям, и взрослым. В настоящее время активно развивается сегмент мобильных кофеин и точек кофе с собой. Хорошим дополнением к ароматному кофе станет сладкая Льежская вафля. Льежские вафли в сочетании с кофе или чаем создадут прекрасный вариант приятного завтрака или легкого перекуса. Как правило, точки формата "кофе с собой" расположены в хороших проходных местах, где стоимость аренды достаточно высока и важен высокий быстрый оборот с максимальным чеком. Для этого формата лучше подойдет вариант продажи готовых Бельгийских вафель, ведь в таких точках лишнего времени и места для выпечки нет. Так же с готовыми вафлями удобно работать и мобильным кофейням. Своим клиентам можно предложить Льежские вафли с различными сиропами, шоколадной или ореховой пастой, а также со взбитыми сливками. Большой популярностью также пользуются и небольшие стационарные кофейные и чайные, расположенные в бизнес-центрах, торговых центрах и центральных улицах городов и районов. В таких местах люди с удовольствием встречаются, общаются и коротают время за чашечкой кофе или чая. В таких местах очень уместно будет предложить гостям свежеиспеченные Бельгийские вафли с различными топингами для ланча или Льежские вафли с мороженым, фруктами или ягодами в качестве десерта. Для выпечки Льежских вафель вам достаточно иметь в запасе необходимое количество заготовок для вафель в виде замороженного теста для вафель. Размораживать и подготавливать заготовки из теста можно по мере необходимости в нужном количестве. В таком варианте вы всегда сможете приятно порадовать ваших гостей, дав возможность им насладиться настоящими свежими Бельгийскими вафлями, приготовленными в их присутствии. Отдельным направлением бизнеса на выпечке вафель может стать специализированная мобильная точка по выпечке вафель. Такие точки дают хорошие результаты в различных торговых центрах, а также в местах проведения выставок, детских праздников и массовых мероприятий. Точка, где гостям предложат теплые Бельгийские вафли с различными наполнителями, пользуется неизменным спросом и вниманием со стороны взрослых и детей. В каком виде и в каком формате это лучше сделать - мы сможем помочь Вам выбрать.

Где попробовать бельгийские вафли вашего производства?

Попробовать бельгийские вафли нашего производства вы можете в заведениях наших розничных партнеров. На нашем сайте указаны некоторые из них - смотрите страницу Где попробовать.

Расскажите про Льежские вафли, я впервые о них слышу!

Фирменный рецепт предполагает добавление в тесто специального бельгийского жемчужного сахара (Sucre perlé), который производится путем прессования из сахарной пудры. При выпекании кусочки сахара не растворяются в тесте, а карамелизируются, превращаясь в капли густой и ароматной карамели. Поэтому, льежская вафля такая вкусная и ароматная. Её можно есть как свежеиспеченной, так и холодной, как с топингами, так и без всего. Настоящая жемчужина среди бельгийских десертов! Мы готовы предложить вам как готовые льежские вафли, так и тесто для выпекания на месте.

Хочу сотрудничать

Сотрудничество

У меня есть вопросы - позвоните мне

    Мне все ясно, пришлите прайс-лист

      Я ознакомлен и согласен с Политикой конфиденциальности

      Настоящая Политика конфиденциальности персональных данных (далее – Политика конфиденциальности) действует в отношении всей информации, которую сайт belgian-waffles.ru может получить о Пользователе во время использования сайта.

      1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕРМИНОВ

      1.1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:

      1.1.1. «Администрация сайта» – уполномоченные сотрудники на управления сайтом, которые организуют и (или) осуществляет обработку персональных данных, а также определяет цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.

      1.1.2. «Персональные данные» - любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).

      1.1.3. «Обработка персональных данных» - любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

      1.1.4. «Конфиденциальность персональных данных» - обязательное для соблюдения Оператором или иным получившим доступ к персональным данным лицом требование не допускать их распространения без согласия субъекта персональных данных или наличия иного законного основания.

      1.1.5. «Пользователь сайта (далее Пользователь)» – лицо, имеющее доступ к Сайту, посредством сети Интернет и использующее cайт.

      1.1.6. «Cookies» — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя, который веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу соответствующего сайта.

      1.1.7. «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, построенной по протоколу IP.

      2. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

      2.1. Использование Пользователем сайта означает согласие с настоящей Политикой конфиденциальности и условиями обработки персональных данных Пользователя.

      2.2. В случае несогласия с условиями Политики конфиденциальности Пользователь должен прекратить использование сайта.

      2.3. Настоящая Политика конфиденциальности применяется только к сайту belgian-waffles.ru. Сайт не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые Пользователь может перейти по ссылкам, доступным на сайте.

      2.4. Администрация сайта не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Пользователем сайта.

       

      3. ПРЕДМЕТ ПОЛИТИКИ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

       

      3.1. Настоящая Политика конфиденциальности устанавливает обязательства Администрации сайта по неразглашению и обеспечению режима защиты конфиденциальности персональных данных, которые Пользователь предоставляет по запросу Администрации сайта при заполнении контактных форм.

      3.2. Персональные данные, разрешённые к обработке в рамках настоящей Политики конфиденциальности, предоставляются Пользователем путём заполнения контактных форм на Сайте belgian-waffles.ru и включают в себя следующую информацию:

      3.2.1. имя Пользователя;

      3.2.2. контактный телефон Пользователя;

      3.2.3. адрес электронной почты (e-mail);

      3.3. Сайт защищает Данные, которые автоматически передаются в процессе просмотра рекламных блоков и при посещении страниц, на которых установлен статистический скрипт системы ("пиксель"):

          IP адрес;

          информация из cookies;

          информация о браузере (или иной программе, которая осуществляет доступ к показу рекламы);

          время доступа;

          адрес страницы, на которой расположен рекламный блок;

          реферер (адрес предыдущей страницы).

      3.3.1. Отключение cookies может повлечь невозможность доступа к частям сайта, требующим авторизации.

      3.3.2. Сайт осуществляет сбор статистики об IP-адресах своих посетителей. Данная информация используется с целью выявления и решения технических проблем, для контроля законности проводимых финансовых платежей.

      3.4. Любая иная персональная информация неоговоренная выше (используемые браузеры, операционные системы и т.д.) подлежит надежному хранению и нераспространению, за исключением случаев, предусмотренных в п.п. 5.2. настоящей Политики конфиденциальности.

      4. ЦЕЛИ СБОРА ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

      4.1. Персональные данные Пользователя Администрация сайта может использовать в целях:

      4.1.1. Предоставления Пользователю доступа к персонализированным ресурсам Сайта.

      4.1.2. Установления с Пользователем обратной связи, включая направление уведомлений, запросов, касающихся использования Сайта, оказания услуг, обработка запросов и заявок от Пользователя.

      4.1.3. Предоставления Пользователю эффективной клиентской и технической поддержки при возникновении проблем связанных с использованием Сайта.

      4.1.4. Предоставления Пользователю с его согласия, специальных предложений, информации о ценах, новостной рассылки и иных сведений от имени Сайта или от имени партнеров Сайта.

      4.1.5. Осуществления рекламной деятельности с согласия Пользователя.

      4.1.6. Предоставления доступа Пользователю на сайты или сервисы партнеров Сайта с целью получения продуктов, обновлений и услуг.

      5. СПОСОБЫ И СРОКИ ОБРАБОТКИ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ

      5.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется без ограничения срока, любым законным способом, в том числе в информационных системах персональных данных с использованием средств автоматизации или без использования таких средств.

      5.2. Персональные данные Пользователя могут быть переданы уполномоченным органам государственной власти Российской Федерации только по основаниям и в порядке, установленным законодательством Российской Федерации.

      5.3. При утрате или разглашении персональных данных Администрация сайта информирует Пользователя об утрате или разглашении персональных данных.

      5.4. Администрация сайта принимает необходимые организационные и технические меры для защиты персональной информации Пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий третьих лиц.

      5.5. Администрация сайта совместно с Пользователем принимает все необходимые меры по предотвращению убытков или иных отрицательных последствий, вызванных утратой или разглашением персональных данных Пользователя.

      6. ОБЯЗАТЕЛЬСТВА СТОРОН

      6.1. Пользователь обязан:

      6.1.1. Предоставить информацию о персональных данных, необходимую для пользования Сайтом.

      6.1.2. Обновить, дополнить предоставленную информацию о персональных данных в случае изменения данной информации.

      6.2. Администрация сайта обязана:

      6.2.1. Использовать полученную информацию исключительно для целей, указанных в п. 4 настоящей Политики конфиденциальности.

      6.2.2. Обеспечить хранение конфиденциальной информации в тайне, не разглашать без предварительного письменного разрешения Пользователя, а также не осуществлять продажу, обмен, опубликование, либо разглашение иными возможными способами переданных персональных данных Пользователя, за исключением п.п. 5.2. настоящей Политики Конфиденциальности.

      6.2.3. Принимать меры предосторожности для защиты конфиденциальности персональных данных Пользователя согласно порядку, обычно используемого для защиты такого рода информации в существующем деловом обороте.

      6.2.4. Осуществить блокирование персональных данных, относящихся к соответствующему Пользователю, с момента обращения или запроса Пользователя или его законного представителя либо уполномоченного органа по защите прав субъектов персональных данных на период проверки, в случае выявления недостоверных персональных данных или неправомерных действий.

      7. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН

      7.1. Администрация сайта, не исполнившая свои обязательства, несёт ответственность за убытки, понесённые Пользователем в связи с неправомерным использованием персональных данных, в соответствии с законодательством Российской Федерации, за исключением случаев, предусмотренных п.п. 5.2 и 7.2. настоящей Политики Конфиденциальности.

      7.2. В случае утраты или разглашения Конфиденциальной информации Администрация сайта не несёт ответственность, если данная конфиденциальная информация:

      7.2.1. Стала публичным достоянием до её утраты или разглашения.

      7.2.2. Была получена от третьей стороны до момента её получения Администрацией сайта.

      7.2.3. Была разглашена с согласия Пользователя.

      8. РАЗРЕШЕНИЕ СПОРОВ

      8.1. До обращения в суд с иском по спорам, возникающим из отношений между Пользователем сайта и Администрацией сайта, обязательным является предъявление претензии (письменного предложения о добровольном урегулировании спора).

      8.2 .Получатель претензии в течение 30 календарных дней со дня получения претензии, письменно уведомляет заявителя претензии о результатах рассмотрения претензии.

      8.3. При не достижении соглашения спор будет передан на рассмотрение в судебный орган в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

      8.4. К настоящей Политике конфиденциальности и отношениям между Пользователем и Администрацией сайта применяется действующее законодательство Российской Федерации.

      9. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ

      9.1. Администрация сайта вправе вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности без согласия Пользователя.

      9.2. Новая Политика конфиденциальности вступает в силу с момента ее размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики конфиденциальности.

      9.3. Действующая Политика конфиденциальности размещена на странице по адресу belgian-waffles.ru/rules.

       

      Обновлено «6» марта 2019 г.